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24/06/2019
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Menu Inspiration

44 € en 3 plats * et 54 € en 4 plats

Entrez dans l’univers culinaire du Chef et découvrez sa cuisine intuitive toute en simplicité.
Ce menu est servi pour l'ensemble de la table.

* Saint Jacques rôties au parfum d’huitre et ses asperges vertes,
émulsion légère au chorizo basque

La Langoustine grillée sur sa salade d’algues aux senteurs d’Asie,
arrosée de sa sauce coquillage thaï

* Côte de veau en cuisson lente puis rôtie au beurre
ou
* Pomme de ris de veau rôtie (supplément 8 €)
Ces plats sont accompagnés de cannellonis farcis et déclinaison de carotte,
jus tranché à l’huile d’olive

* Le Mille-feuilles
Vanille Bourbon / Coulis caramel / Ganache fumée
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