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Le Chef s’inspire des produits du moment et dénichés au marché
tous les matins



Les « Tripes » de Saint Jacques au Muscadet
et sa salade d’herbes

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La Vache Nantaise (basse côte) rôtie
ou
La Pomme de ris de veau (Supplément 10 €)
Mousseline de cerfeuils tubéreux à l’huile de truffe (origine France) / jus de viande réduit

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La Tatin en spirale
crème fouettée à la vanille



 
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