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Menu Inspiration

De 39 € à 55 €

Selon les trouvailles du marché, le Chef vous concocte ce menu pleins de saveurs et de surprises en bouche.
- Menu en 3, 4, 5 ou 6 plats de 39 € à 55 €
- Menu Entrée et Plat ou Plat et Dessert (uniquement le midi) : 33 €



Amuses-bouches

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Noix de Saint Jacques rôties de nos côtes sur sa crème de butternut à la coco thaï, sauce aux senteurs de clémentine et ses segments

Roulé de poireau bio à la truffe noire façon vinaigrette, jaune d’œuf parfait et jambon de chez Louis Ospital

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Dorade sauvage rôtie sur son risotto vénéré et épeautre, mousseline de brocoli bio et choux graffiti, émulsion coquillage au beurre blanc fumé

Magret de canard en basse température accompagné de sa mousseline douce d’oignon de Roscoff et ses légumes de saison, jus de volaille réduit

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Brie de Meaux à la tonka sur sa salade d’endive, crumble de noix et sucre Muscovado

Spirale de tatin de pommes aux clous de cannelier, crémeux de marron et sa crème d’Isigny à la vanille



 
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