Menu Bistrot du 18 février

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Velouté de lentilles corail au lait de coco et au curcuma, œuf poché et sa tombée de radis japonais et shitaké 
ou
Maquereau brûlé à la flamme, endives braisées à l’orange, mousseline de betteraves aux agrumes et espuma à la moutarde et au miel

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Suprême de volaille rôti aux parfums de Garam massala sur son risotto de fregola Sarda, sauce poulette au vin du Jura
ou
Pavé de merlu servi avec sa mousseline de carottes au cumin, gel orange, tombée de chou chinois à la coriandre et sa sauce beurre blanc fumé

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Assortiment de 3 fromages, condiments et salade
ou
Brownie au chocolat et aux fruits secs servi avec une crème onctueuse au beurre de cacahuète et sa glace vanille
ou
Tarte au citron meringuée avec sa base au sablé breton, gel yuzu et sorbet citron vert



 Formule  25 € entrée + plat ou plat + dessert