Menu Bistrot du 15 Avril

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !


cromesquis de canard, mousseline de patate douce aux épices, salade de chou doux et son espuma au jus de yuzu
ou
Poêlée de fruits de mer en persillade avec ses légumes de saison, émulsion jus de coquillage à l’encre de seiche, espuma léger à la chlorophylle
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Filet mignon de porc cuit en basse température accompagné de sa mousseline d’oignons rouges et de son pressé de pomme de terre aux herbes de Provence, jus de viande réduit.
ou
Fish and chips de merlu, mousseline de persil, siphon haddock, salade de radis noir façon rémoulade
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Assortiment de 3 fromages, condiments et salade
ou
Gâteau nantais, compotée de poire à la vanille et crème anglaise 
ou
Riz au lait de coco, tartare d’ananas et espuma à la papaye


 Formule  25 € entrée + plat ou plat + dessert