Menu Bistrot 29 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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Gravlax de saumon aux zestes de citron et son guacamole au parfum d’Asie, émulsion betterave yuzu

Œuf parfait bio sur sa duxelle de champignon et pousses d’épinard, sauce poulette aux senteurs de truffes

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Pavé de merlu poêlé à l’huile d’olive sur sa mousseline de patate douce au saté, tombée de choux fleur de couleur, sauce au vert

Terrine de bœuf snacké aux carottes des sables, écrasé de pommes de terre et sa vinaigrette de jus de viande à l’huile de noisette

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Assortiment de 3 fromages de la ferme du Hallay et des Côteaux de la Divatte

Biscuit de Savoie au cacao sur sa crème anglaise à la vanille, ganache chocolat Valrhona et sa glace

« Galet » façon pavlova et son tartare de pomme verte à la main de Bouddha, chantilly maison cidrée et son sorbet


 Formule du midi : 25 € entrée + plat ou plat + dessert