Menu Bistrot

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !







Velouté de panais sur sa brunoise d’héliantis et de champignons servi avec son jaune d’œuf confit et son espuma aux noisettes torréfiées
ou
Mousseline légère de pomme de terre au paprika servi avec ces coques et son poireau brûlé, émulsion au haddock fumé
*****
Poêlé de fruits de mer au beurre persillé servi avec sa brunoise de légumes juste saisis, son bouillon dashi et son espuma au galanga
ou
Filet mignon de porc cuit en basse température, mousseline de potimarron au beurre noisette, tombée d’épinard, compotée d’oignon rouge acidulée et sa sauce poulette
*****
Assortiment de 3 fromages, condiments et salade
ou
Riz au lait onctueux, noisettes caramélisées “façon chouchou” glace caramel
ou
Fondant au chocolat avec son espuma à la vanille et sa glace au café

 Formule  25 € entrée + plat ou plat + dessert