Menu Bistrot 29 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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Œuf parfait sur sa brunoise de butternut et poireaux torréfiés, velouté de butternut et espuma de lard fumé
ou
Filet de maquereau à la flamme, salade de boulgour aux herbes, mousseline de carottes et pickles de légumes,
 émulsion gingembre citron confit
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Effiloché de joue de bœuf braisé, pomme de terre mousseline, petits légumes glacés,
Jus réduit au thym
ou
Filet de sébaste mariné et rôti, mousseline de panais et fregola sarda glacé, champignons de paris, sauce safranée

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Assortiment de  3fromages, condiments et salade
ou
Perles du japon au lait de coco et citron vert, ananas rôti et tuile coco
ou
Tarte fine aux pommes, crème amande et caramel au beurre salé




 Formule  25 € entrée + plat ou plat + dessert