Menu Bistrot 29 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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« Gaspacho » et tartare de courgettes bicolores au parfum de graines de Nigel, émulsion aïl des Ours

Filet de maquereau grillé et son crémeux betterave, tombée de tétragone et sa crème acidulée

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Pavé de merlu sur sa mousseline de brocoli et marmelade de fenouil, sauce coquillage citronnée et haddock fumé

Suprême de volaille en basse température servi avec sa mousseline de carottes et poêlée de légumes printaniers, sauce poulette

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Assortiment de 3 fromages de la ferme du Hallay et des Côteaux de la Divatte

Crumble rhubarbe, pomme et raisin sec, glace rhum-raisin

Panacotta au lait d’amande et sa ganache Jivara de chez Valrhona, glace




 Formule du midi : 25 € entrée + plat ou plat + dessert