Menu Bistrot 29 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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Soupe froide de courgettes vertes à la livèche et son tartare de courgettes jaunes, quenelle de chèvre frais de la ferme du Hallay et ses salicornes

Cassolette de moules et crevettes au chorizo, sauce coquillage émulsionnée et ses tomates cerise

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Pavé de merlu cuit à la plancha sur sa tombée de pousses d’épinard et caviar d’aubergine au poivron confit, sauce coquillage citronnée

Filet mignon de porc en basse température, mousseline de carotte au cumin et sa salade d’haricots verts frais, jus de viande réduit

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Assortiment de 3 fromages de la ferme du Hallay et des Côteaux de la Divatte

Crème chocolat et son caramel au beurre salé, streusel et sa glace chocolat

Pavlova de fruits de saison pochés à la verveine, chantilly légère à la vanille et son sorbet


 Formule du midi : 25 € entrée + plat ou plat + dessert