Menu Bistrot 29 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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Filet de maquereau en tempura sur sa crème de butternut à l’orange, sauce vierge

Œuf parfait bio servi avec sa tombée de pousses d’épinard et compotée d’oignon, émulsion au lard fumé

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Risotto crémeux au basilic et courgettes bicolores sur sa poêlée de lamelles d’encornet et moules à la provençale

Pastilla de poulet aux épices et fruits secs, mousseline de céleri boule au beurre noisette et duxelle de champignon

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Assortiment de 3 fromages de la ferme du Hallay et des Côteaux de la Divatte

Panacotta au lait d’amande et ses fruits de saison, croustillant chocolat et sa glace

Gâteau nantais sir sa marmelade de pommes caramélisées, crémeux sésame noir et sa glace vanille



 Formule du midi : 25 € entrée + plat ou plat + dessert