Menu Bistrot 28 €

Servi du Lundi au Vendredi midi et soir
Le Chef change ce menu toutes les semaines pour varier les plaisirs !

Amuse-bouche

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Ceviche de thonine, léché del tigé sur sa salade de pommes de terre nouvelles aux algues bio juste tiédies, émulsion lait ribot

Velouté froid de petits pois et son chèvre frais de la ferme du Hallay, petits pois à l’huile de noisette, jambon de pays

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Poisson du marché poêlé à l’huile d’olive sur sa mousseline de choux fleur, tombée de courgettes bicolores aux graines de Nigel, sauce coquillage au basilic

Ballottine de cuisse de volaille au romarin sur sa tombée d’haricots verts frais et tomates confites, jus de volaille réduit

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Assortiment de 3 fromages de la ferme du Hallay et des Côteaux de la Divatte

Brioche façon pain perdu aux amandes, ananas rôti au miel et son crémeux, glace coco

Entremet goyave – framboise et son biscuit pâte à chou, sorbet framboise


 Formule du midi : 24 € entrée + plat ou plat + dessert